美國安格斯CAB肩牛小排

美國安格斯CAB認證

安格斯黑牛源自蘇格蘭高地、長久以來以鮮美多汁聞名、因此成為美牛的代名詞。自1978年開始，安格斯認證即為美國牛肉最高規格之獨立評鑑系統。Certified Angus Beef，簡稱CAB，為判定純種安格斯牛之殿堂。美國安格斯牛必須確保有黑色血統特徵的牛肉，其肉品質一定要超乎水準，經過評鑑通過後，才有資格被蓋上「安格斯牛肉（CAB）」的權威標誌 (如圖二)。

安格斯牛是純種黑牛，沒有混到乳牛的血統，美國專門飼育此高級牛隻，只提供十六至三十個月齡、肉質符合極佳(PRIME)，特選(CHOICE)兩種等級的優質牛肉，因此安格斯牛的價格比一般牛肉的價格來的高。

安格斯黑牛是CAB裡的最高等級。他們會拿100頭黑牛去鑑定，最後只有6頭牛真正符合CAB，因此條件非常嚴苛。

牛小排

無論作為排餐或燒烤，牛小排一直都是爐具上的焦點，甚至其香氣濃郁的特質也能作為湯頭的引信，水火並濟，風味極佳，推薦7分熟！

「品京揚」不使用拼裝肉，都使用原包裝進口的原肉塊進行切片，所以每一片的重量不會一樣，因此會依照重量不同而有不同的價格。同時「品京揚」非常講究衛生及品保，因此一定會穿著無塵衣與無塵帽在低溫分切室切割、包裝。

保存期限：依照袋上標示
包裝方式：真空包裝
物流方式：冷凍生鮮
產地：美國