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美國安格斯CAB肩牛小排

美國安格斯CAB肩牛小排

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Description

美國安格斯CAB認證

 

安格斯黑牛源自蘇格蘭高地、長久以來以鮮美多汁聞名、因此成為美牛的代名詞。自1978年開始,安格斯認證即為美國牛肉最高規格之獨立評鑑系統。Certified Angus Beef,簡稱CAB,為判定純種安格斯牛之殿堂。美國安格斯牛必須確保有黑色血統特徵的牛肉,其肉品質一定要超乎水準,經過評鑑通過後,才有資格被蓋上「安格斯牛肉(CAB)」的權威標誌 (如圖二)

安格斯牛是純種黑牛,沒有混到乳牛的血統,美國專門飼育此高級牛隻,只提供十六至三十個月齡、肉質符合極佳(PRIME),特選(CHOICE)兩種等級的優質牛肉,因此安格斯牛的價格比一般牛肉的價格來的高。

安格斯黑牛是CAB裡的最高等級。他們會拿100頭黑牛去鑑定,最後只有6頭牛真正符合CAB,因此條件非常嚴苛。

 

 

牛小排

 

無論作為排餐或燒烤,牛小排一直都是爐具上的焦點,甚至其香氣濃郁的特質也能作為湯頭的引信,水火並濟,風味極佳,推薦7分熟!

 

「品京揚」不使用拼裝肉,都使用原包裝進口的原肉塊進行切片,所以每一片的重量不會一樣,因此會依照重量不同而有不同的價格。同時「品京揚」非常講究衛生及品保,因此一定會穿著無塵衣與無塵帽在低溫分切室切割、包裝。

 

保存期限:依照袋上標示
包裝方式:真空包裝
物流方式:冷凍生鮮
產地:美國


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