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常見說明及Q&A

日本山形和牛

 

大家都有聽過黑毛和牛,但大家有沒有聽過山形牛呢?其實山形牛在日本和牛品牌中也佔了一定的位置。明治時期有一名英國人來到了山形縣米澤市,他在首次接觸到米澤產的黑毛和牛後對那口感驚嘆不已,久久不能忘記它的味道。之後更在他任期完結前把一頭米澤牛帶回東京。自此米澤牛的聲名大噪,在日本全國各地開始販賣。

山形牛的賣點在於牠們在大自然中飼養,加上水質條件優良,山形牛出品的肉質屬於最高品質,肉身是最頂級的大理石狀肉。而制訂山形牛的準則也非常嚴謹地遵守:一定要是在山形縣內飼養的黑毛和種、還有就是要擁有由社團法人日本食肉評級協會而規定的4級以上的肉質才算是山形牛喔!山形牛的大理石狀紋既細又分明,味道帶有些許甜味。牠的脂肪放進口裡就會融掉,山形牛的飼料也是經過山形縣獨自的研究出來的成果,讓肉質更加高質。無論是使用在肉排、壽喜燒還是涮涮鍋都很好吃喔~

 

山形牛的美味,至始至終都與飼育的養殖環境有著極大關係。在山形縣有著炎熱的酷夏,冬日大雪又寒冷,日夜溫差大。在如此的自然環境條件下,牛隻結結實實地緩緩增長。其肉質的形成極為細緻,且紅肉間的白色脂肪(霜降)分布也非常均勻。
敬請品嚐令人感覺由衷幸福滿意的美味肉質。



認識西班牙伊比利豬


西班牙伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」之美譽,並被形容為「神戶級豬肉」,牠們與松露、鵝肝、魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。更常被西方訓練侍酒師時用來作為「奢華級基本教材」。

伊比利豬主要生長在西班牙西部或西南部,是經過長時間育種的混種豬,這種豬的外觀最重要特徵是黑色豬蹄,所以又被稱為「伊比利黑蹄豬」。

伊比利豬的「傲世傳奇」是擁有如和牛般的漂亮油花,同時肉質散發著淡淡果香。此外,牠們的脂肪多屬於與橄欖油類似的不飽合脂肪酸,所以又被稱為「會走路的橄欖樹」。


伊比利豬的美味,除了源於生而優越的 DNA,小豬通常在秋天誕生,養到 1 歲大、約 80110 公斤時,被會被送到種植多橡樹的牧場進行肥育,每年 10 月到隔年 2 月的肥育期稱為「montanera」。約長到 180 公斤、1418個月大時才宰殺。

伊比利豬吃的多是橡樹果實,所以養出漂亮的脂肪,且肉質帶有獨特的榛果香。帶有絲毫不輸給上等牛排的均勻油花,瘦肉艷紅似牛肉,兩相交融,口感前所未有。

西班牙 ELPOZO 的伊比利豬吃的是純淨的橄欖、堅果、葵花籽是屬於 cebo 等級的,所以也可以達到與最高等級 Bellota 一樣的的口感和品質!

ELPOZO 給你世界級的頂級享受!

西元 1935 年成立於西班牙東南部小鎮,現在已成為西班牙全國前五大肉品大廠。


ELPOZO 
的商品採取「從農場到餐桌」一條龍式的生產流程,確保從伊比利豬的血統、育種、飼料、飼養、成長環境,到屠宰、分切、運送,都在嚴格的控管下進行。


如今,ELPOZO 的產品遠銷全球四大洲、50 個國家,全球消費者超過 1 億人。



滴雞精常見問題

1滴雞精需要放冰箱嗎?.

:不用喔,常溫就可以了

 

2.許多消費者都擔心常溫滴雞精是不是添加防腐劑,所以可以放到常溫?常溫滴雞精是不是營養價值比冷凍滴雞精差?

 

:沒有防腐劑喔~常溫滴雞精包裝是利用120℃耐高溫七層鋁箔袋,密封後可         防止空氣及微生物進入,再經過「水淋式商業殺菌」後,以確保食品可以在常溫環境保存,不需要加防腐劑。

3常溫滴雞精製程

常溫滴雞精:滴雞精製作---充填包裝---商業殺菌---靜置10(確認是否有殺菌完全)---品管---外包裝---出貨

4常溫滴雞精有幾個方式飲用:

  1. 在杯碗中注入熱水。
  2. 將滴雞精袋裝浸泡熱水三分鐘。
  3. 加熱後,直接撕開袋裝倒出滴雞精飲用。
  4. 直接打開飲用

5什麼族群的人適合滴雞精:

1懷孕前後: 每天早晚各一包,除了提供每日所需要的營養,也給寶寶提供了充 分的營養,可補充體力,恢復元氣

2.疲勞族群: 每天早餐一包,讓自己整天好思緒、好體力

3.老年族群: 隨著年齡的增長、生理機能逐漸退化,早晚各一包,獲得均衡的營養提高身體機能

4.發育族群: 成長期需要豐富的蛋白質與保護,每天一包滴雞精,補充體力也提升免疫力,幫助成長

5病後調理 : 病後、術後身體虛弱,需要積極的營養來補充,可以每天早晚各一包可幫助恢復體力同時增強抵抗力

6.勞動族群: 勞動量大,需要補充足夠的營養,來因應身體的需求,每天早晚一包可恢復體力,同時累積身體所需要的能量



Hegen奶瓶相關問題

 

  1. 請問奶瓶使用多久需要汰換呢?
    奶嘴:為了寶寶的健康安全,並配合寶寶成長過程不同的需求,國際標準建議每三個月更換一次奶嘴。
    奶瓶:國際標準建議每六個月更換一次奶瓶;hegen瓶身以延續使用為設計要點,方圓型超大口徑,手伸進去可以無死角清洗奶瓶,不易卡汙垢,故使用期限較長, 但因每人使用習慣不同,若瓶身有刮痕及磨損建議及時更換,或可改用做零食罐等其它用途。

 

  1. 奶瓶會漏奶怎麼辦?
    奶瓶組裝時,奶環蓋與奶嘴未完全貼合,建議將奶環蓋打開,從裡面將奶嘴四邊壓緊,蓋上奶環蓋後,再【順時針】轉一下,將環蓋壓緊即可。Youtube 可參考: hegen疑難雜症解析室 奶瓶正確安裝&錯誤安裝示範篇



  1. 請問適用哪牌溫奶器呢?
    一般寬口的溫奶器都可以,提供您hegen奶瓶大小參考唷!
    hegen奶瓶口徑:邊長6.8cm 對角7.5cm
    hegen奶瓶底邊:邊長5.7cm 對角6.5cm

 

  1. 請問奶瓶可以直接拿去冷凍嗎?
    可以的,奶瓶耐冷-20

 

  1. 奶瓶可以拿去微波或電鍋使用嗎?
    兩者都不行喔,建議還是使用微波or電鍋專用容器,才不會導致奶瓶損壞喔!

 

hegen奶嘴相關問題

 

  1. 為何寶寶喝的時候,奶嘴會被整個吸扁呢?
    此為奶嘴凹陷現象,是排氣閥沾黏而造成。 hegen奶嘴為100%矽膠製成,因為矽膠特性「容易沾黏」,剛拆封or排氣閥有殘留奶漬皆會導致奶嘴凹陷。 請於首次使用前,在清潔完後以沸水消毒。可以參考youtube (hegen 奶嘴排氣閥 - 清潔教學)確認排氣閥是否有暢通將排氣閥疏通後就不會有此問題囉~

  2. 要如何分辨奶嘴流速呢?
    奶嘴右下角的數字可以用來分辨奶嘴流速
    1_
    慢速奶嘴(適合0-3個月的寶寶)
    2_
    中速奶嘴(適合3-6個月的寶寶)
    3_
    快速奶嘴(適合6個月以上的寶寶)
    Y_Y
    型奶嘴(適合濃稠副食品)

 

hegen消毒相關問題

 

  1. 請問奶瓶可以使用什麼消毒方式?
    建議第一次使用前清潔完以「沸水」方式消毒。
    奶瓶可以使用:
    蒸汽消毒鍋:瓶身放下層,配件全放上層即可。
    紫外線消毒鍋:瓶身可以,但奶嘴與配件不建議,容易加速汰換。
    沸水消毒:瓶身&奶嘴、配件皆可,請避免觸碰到鍋壁。
    p.s
    洗碗機不建議哦! 因為容易造成瓶身刮痕,也會加速汰換速度。

 

  1. 請問奶嘴要怎麼消毒呢?
    奶嘴可以使用蒸氣、沸水及消毒錠消毒。不建議使用紫外線消毒(市售矽膠產品亦同),因容易加速矽膠產品老化、變形、霧化或脆化並無法貼合奶瓶而漏奶,但這在安全使用上是無妨的,只是讓產品加速汰換時間而已